食品與生物工程學(xué)院經(jīng)過40余年的發(fā)展，已形成了由研究生教育、本科生教育構(gòu)成的比較完善的教育體系。設(shè)有食品科學(xué)與工程系、食品營養(yǎng)與安全系、生物工程系、實驗教學(xué)中心和大學(xué)生創(chuàng)業(yè)與培訓(xùn)中心。

　　食品與生物工程學(xué)院現(xiàn)有教職工98人。其中，河南省特聘教授1人，教授、副教授48人；博士生導(dǎo)師7人，碩士生導(dǎo)師48人；河南省教學(xué)名師、河南省優(yōu)秀省管專家、河南省跨世紀學(xué)術(shù)和技術(shù)帶頭人、河南省高校創(chuàng)新人才、河南省杰出青年基金、河南省高校骨干教師、洛陽市優(yōu)秀專家及學(xué)術(shù)帶頭人等各類人才29人。有2個河南省教學(xué)團隊、1個河南省優(yōu)秀基層教學(xué)組織、2個河南省高校科技創(chuàng)新團隊。77名專任教師中，70人具有博士學(xué)位，具有1年以上海外留學(xué)經(jīng)歷教師占35%。另有外籍兼職教授5人，國內(nèi)兼職教授10人。

　　學(xué)院現(xiàn)有食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、生物工程、乳品工程和生物制藥5個本科專業(yè)，食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全和農(nóng)產(chǎn)品貯運與加工3個高等教育自學(xué)考試本科專業(yè)，在校本科生1700余人，研究生200余人。

　　學(xué)院擁有食品科學(xué)與工程和生物學(xué)2個一級學(xué)科碩士學(xué)位授予權(quán)；農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、食品科學(xué)、糧食、油脂及植物蛋白工程、水產(chǎn)品加工及貯藏工程、生物化學(xué)與分子生物學(xué)、微生物學(xué)、生物物理學(xué)、食品機械與工程、營養(yǎng)與食品安全、發(fā)酵技術(shù)、食品生物技術(shù)等12個二級學(xué)科碩士學(xué)位授予權(quán)；食品加工與安全（農(nóng)業(yè)碩士）、食品工程（工程碩士）和生物技術(shù)與工程（生物與醫(yī)藥碩士）3個專業(yè)學(xué)位授予權(quán)；有1個國家級食品加工與安全實驗教學(xué)示范中心，1個河南省食品原料工程技術(shù)研究中心，1個農(nóng)產(chǎn)品干燥裝備河南省工程技術(shù)研究中心，1個食品微生物河南省工程技術(shù)研究中心，1個畜禽疫病診斷與食品安全河南省工程實驗室，1個河南省農(nóng)產(chǎn)品深加工技術(shù)高校重點學(xué)科開放實驗室、3個洛陽市工程技術(shù)研究中心（乳品工程技術(shù)研究中心、天然產(chǎn)物提取分離技術(shù)研究中心和微生物發(fā)酵工程技術(shù)研究中心）。

　　學(xué)院建立了完整的教學(xué)、科研和實驗室管理體系，實驗室面積13000多平方米，設(shè)備總值達4000余萬元，儀器設(shè)備2200多臺套，其中大型儀器設(shè)備20余臺（套）。近五年，學(xué)院承擔(dān)國家自然科學(xué)基金、國家“863”、國家“十一五”支撐項目、省部級課題及橫向課題79項，榮獲省部級科技進步獎14項，在國內(nèi)外知名學(xué)術(shù)刊物上發(fā)表論文600余篇，其中，被SCI、EI收錄280篇，出版專著教材54部，授權(quán)發(fā)明專利100余項。學(xué)院注重科研成果的開發(fā)與轉(zhuǎn)化，取得了顯著的社會效益和經(jīng)濟效益。

　　學(xué)院是10余家國家級專業(yè)學(xué)會的副理事長、常務(wù)理事或理事單位。學(xué)院注重拓展海內(nèi)外國際合作與交流，與日本筑波大學(xué)、紐約大學(xué)、普渡大學(xué)、佛蒙特大學(xué)、英國雷丁大學(xué)和中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院等40余家國內(nèi)外高校及科研院所建立了穩(wěn)定的合作關(guān)系；主辦和共同承辦全國性食品加工與安全領(lǐng)域?qū)W術(shù)會議20余次，參加國際學(xué)術(shù)會議90人次，參加國內(nèi)學(xué)術(shù)會議600余人次。

　　多年來，學(xué)院以深化教學(xué)改革，全面提高人才培養(yǎng)質(zhì)量為目標，以質(zhì)量工程建設(shè)為導(dǎo)向，以學(xué)科建設(shè)和科學(xué)研究為支撐，全面提高教學(xué)質(zhì)量。目前已形成了教學(xué)隊伍結(jié)構(gòu)合理，教學(xué)條件完善、設(shè)施齊全，教學(xué)方法與手段先進，教學(xué)效果突出，科研氛圍濃厚的良好局面。學(xué)院按照“加強基礎(chǔ)、強化能力、提高素質(zhì)”的人才培養(yǎng)思路，以學(xué)生為主體，以專業(yè)技能培養(yǎng)為基礎(chǔ)，以創(chuàng)新能力培養(yǎng)為核心，構(gòu)建了多平臺、分層次、全面開放的實踐教學(xué)體系。通過改進實驗教學(xué)管理、完善實驗教學(xué)設(shè)施、更新實驗教學(xué)內(nèi)容，滿足了學(xué)生基本技能、創(chuàng)新能力培養(yǎng)的需求。以科研、社會服務(wù)促進實踐教學(xué)水平的提高，全面提高了學(xué)生的綜合素質(zhì)。