資源與環境學院成立于2005年8月，是在原農學系土壤教研室和植物營養與肥料教研室基礎上組建而成。學院現有教職工85人，其中專任教師71名，教師博士率為95.8%。教授19人，副教授35人，講師16人。 專任教師中有泰山學者青年專家2人，國家和山東農業產業體系崗位專家5人，博士生導師4人，碩士生導師52人。聘任哈爾濱工業大學馬軍院士為名譽院長，聘任中國農業大學張福鎖院士為名譽教授。

　　學院擁有農業資源與環境一級學科學術學位碩士授權點1個，擁有土壤學、植物營養學、農業環境保護學和土地資源利用學二級學科授權點4個，擁有資源與環境（環境工程領域）、資源利用與植物保護領域2個專業學位碩士授權點，設有農業資源與環境、環境科學、環境工程、環境生態工程、土地科學與技術5個本科專業，其中農業資源與環境、環境科學、環境工程、環境生態工程4個本科專業為山東省一流專業建設點，土地科學與技術為教育部引導性新農科專業。全日制在校本科生1400余人，碩士研究生200余人。與英國皇家農業大學聯合開辦了農業資源與環境（中外）國際班，與中國農業科學院農業資源與農業區劃研究所、中國農業科學院農業環境與可持續發展研究所、中國環境科學研究院聯合開辦了農業資源與環境創新班。

　　學院圍繞國家戰略和區域行業產業人才需求，以新農科、新工科理念為指導，以與大院大所合作共建為契機，全面加強專業內涵建設，突出學生實踐能力和創新創業能力培養，形成了完善的產教融合人才共育機制。《生而為農》和《課堂在田間》成功入選山東省“致敬品牌·獻禮二十大”教育展示傳播品牌，是學校僅有的2個入選品牌。1978年建立的“肥料長期定位與土壤肥力監測試驗”基地，是國內持續時間最長、資料最完備的土壤肥料試驗基地之一，2022年獲批國家農業科學萊陽觀測實驗站，實現國家級科研平臺零的突破，獲批建設經費2000萬元。獲批教育部等三部委支持建設的國家級“科技小院”5個。學院建有山東省區域農業綠色發展產教融合研究生聯合培養示范基地、山東省教育廳黃河下游水沙關系調節與生態系統保護特色實驗室、青島市農村環境工程研究中心、青島市土壤障礙修復重點實驗室、青島市土壤障礙修復技術創新中心、青島市農業遙感應用工程研究中心、青島市城陽區海洋漁業環境聯合監測實驗站等研究平臺50多處。

　　“十三五”期間，學院圍繞國家戰略需求和區域農業發展需要，先后主持國家及省市等各級科研項目165項，其中國家自然基金項目13項，省部級科研項目34項，總經費6609余萬元。獲山東省科學技術進步一等獎1項、山東省自然科學獎二等獎1項、山東省科學技術進步二等獎1項、國家海洋局海洋科學技術獎二等獎1項、山東高等學校優秀科研成果一等獎1項、山東省教學成果二等獎1項，獲青島市、東營市、韶關市科技獎勵5項。主編、副主編、參編專著及教材13部。授權國家發明專利49項，實用新型專利和軟件著作權41項。在國內外核心刊物上發表論文303篇，其中SCI、EI收錄論文154篇。研究成果創造社會經濟效益5.5億元。