揚州大學食品科學與工程學院成立于2002年8月，其辦學歷史可以追溯到1983年原江蘇農學院的食品科學系。學院坐落于風景秀麗的揚州大學揚子津校區。學院現有教職工84人，其中專任教師75人，均具有博士學位，80%以上教師具有海外學習、研修的經歷。擁有教授13人，副教授（副研究員）26人，國務院特殊津貼獲得者1人，入選 “高被引”科學家榜單2人，各類省市級人才工程50人次。此外，學院還聘請多位國內外知名學者、企業高管擔任兼職或客座教授。

學院現有食品科學與工程一級學科博士學位授權點，以及生物與醫藥碩士（食品工程）和農業碩士（食品加工與安全）等2個專業學位碩士授權點，設有食品科學與工程博士后流動站。在2024年USnews世界一流學科排名中，學院食品科學與工程學科位居全球第35名；2024中國大學專業排名中食品質量與安全第18名。入選全球前2%頂尖科學家榜單7人。建有江蘇省現代乳業科技服務中心、江蘇省益生菌與乳品深加工重點實驗室、中國商業聯合會餐飲食品加工與安全控制重點實驗室、江蘇省市場監管重點實驗室（餐飲食品安全與系統化監測）、3個揚州市工程技術研究中心以及校內跨學科建有教育部農業與農產品安全國際聯合實驗室、農業部農產品質量安全控制重點實驗室等科研平臺。

學院擁有食品科學與工程、食品質量與安全2個本科專業，是我國農科院校中創建最早的專業。現有普通全日制本科生638人，碩士研究生302人，博士研究生22人。學院實行大類招生培養，實現本、碩、博貫通式培養。學院設有5個教研室和1個實踐教學中心，擁有1個省級實踐教學示范中心，包括乳制品、肉制品、啤酒、黃酒等10個校內中試車間和1個學院公共平臺。實驗室面積8000多平方米，擁有大型儀器設備30余臺套，儀器設備總值7500余萬元，為人才培養和科學研究提供了良好的硬件支撐。

學院科研實力雄厚，近五年先后承擔了國家自然科學基金、國家重點研發計劃等40余項國家級科研項目，年均到賬科研經費1000余萬元，發表學術論文800余篇，其中SCI論文400余篇，授權發明專利近90項；參與并獲得國家科技進步獎二等獎1項，教育部科技進步一等獎2項，其他省部級獎11項。獲省高等教育教學成果獎2項及其他市廳級獎項10余項。

學院與國內外高校和科研院所建立了廣泛的人才培養和科研合作關系，先后選派多名教師赴美國、英國、加拿大、日本等多個國家和地區進修或合作研究，并邀請國內外知名專家學者來校講學。與中糧集團、益海嘉里、光明集團、統一集團、江蘇長壽集團等80余家企業建立了產學研合作關系，設立了8個企業研究生工作站及30余個產學研合作基地，通過技術攻關與技術合作為地方及企業提供了技術支撐與人才支持。

學院堅持立德樹人，為學生成長成才創造良好條件。設置了國家獎學金、國家勵志獎學金、國家助學金、朱敬文獎學金、校長獎學金、本優獎學金以及斯太堡獎學金。40年來，學院充分發揮學科和專業優勢，注重人才培養質量，為社會培養了一大批食品生產加工、流通、管理、品質控制、檢測檢疫、安全監督領域的高素質工程技術人才，畢業生以寬廣的基礎理論、扎實的實踐能力、嚴謹樸實的作風深受用人單位歡迎。多年來，畢業生就業率均達98％以上，其中近30%學生出國深造、免試推薦和考取985、211等名校繼續攻讀碩士學位。

學院以辦學40周年為契機，立足新起點，開啟新征程，繼續秉承“堅苦自立”的校訓精神，以黨的二十大和校第四次黨代會精神為指導，進一步加強內涵建設，凝心聚力謀發展，為實現揚州大學“十四五”規劃和校第四次黨代會提出的奮斗目標作出應有貢獻。