揚州大學食品科學與工程學院成立于2002年8月，其辦學歷史可以追溯到1983年原江蘇農(nóng)學院的食品科學系。學院坐落于風景秀麗的揚州大學揚子津校區(qū)。學院現(xiàn)有教職工84人，其中專任教師75人，均具有博士學位，80%以上教師具有海外學習、研修的經(jīng)歷。擁有教授13人，副教授（副研究員）26人，國務(wù)院特殊津貼獲得者1人，入選 “高被引”科學家榜單2人，各類省市級人才工程50人次。此外，學院還聘請多位國內(nèi)外知名學者、企業(yè)高管擔任兼職或客座教授。

學院現(xiàn)有食品科學與工程一級學科博士學位授權(quán)點，以及生物與醫(yī)藥碩士（食品工程）和農(nóng)業(yè)碩士（食品加工與安全）等2個專業(yè)學位碩士授權(quán)點，設(shè)有食品科學與工程博士后流動站。在2024年USnews世界一流學科排名中，學院食品科學與工程學科位居全球第35名；2024中國大學專業(yè)排名中食品質(zhì)量與安全第18名。入選全球前2%頂尖科學家榜單7人。建有江蘇省現(xiàn)代乳業(yè)科技服務(wù)中心、江蘇省益生菌與乳品深加工重點實驗室、中國商業(yè)聯(lián)合會餐飲食品加工與安全控制重點實驗室、江蘇省市場監(jiān)管重點實驗室（餐飲食品安全與系統(tǒng)化監(jiān)測）、3個揚州市工程技術(shù)研究中心以及校內(nèi)跨學科建有教育部農(nóng)業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品安全國際聯(lián)合實驗室、農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制重點實驗室等科研平臺。

學院擁有食品科學與工程、食品質(zhì)量與安全2個本科專業(yè)，是我國農(nóng)科院校中創(chuàng)建最早的專業(yè)。現(xiàn)有普通全日制本科生638人，碩士研究生302人，博士研究生22人。學院實行大類招生培養(yǎng)，實現(xiàn)本、碩、博貫通式培養(yǎng)。學院設(shè)有5個教研室和1個實踐教學中心，擁有1個省級實踐教學示范中心，包括乳制品、肉制品、啤酒、黃酒等10個校內(nèi)中試車間和1個學院公共平臺。實驗室面積8000多平方米，擁有大型儀器設(shè)備30余臺套，儀器設(shè)備總值7500余萬元，為人才培養(yǎng)和科學研究提供了良好的硬件支撐。

學院科研實力雄厚，近五年先后承擔了國家自然科學基金、國家重點研發(fā)計劃等40余項國家級科研項目，年均到賬科研經(jīng)費1000余萬元，發(fā)表學術(shù)論文800余篇，其中SCI論文400余篇，授權(quán)發(fā)明專利近90項；參與并獲得國家科技進步獎二等獎1項，教育部科技進步一等獎2項，其他省部級獎11項。獲省高等教育教學成果獎2項及其他市廳級獎項10余項。

學院與國內(nèi)外高校和科研院所建立了廣泛的人才培養(yǎng)和科研合作關(guān)系，先后選派多名教師赴美國、英國、加拿大、日本等多個國家和地區(qū)進修或合作研究，并邀請國內(nèi)外知名專家學者來校講學。與中糧集團、益海嘉里、光明集團、統(tǒng)一集團、江蘇長壽集團等80余家企業(yè)建立了產(chǎn)學研合作關(guān)系，設(shè)立了8個企業(yè)研究生工作站及30余個產(chǎn)學研合作基地，通過技術(shù)攻關(guān)與技術(shù)合作為地方及企業(yè)提供了技術(shù)支撐與人才支持。

學院堅持立德樹人，為學生成長成才創(chuàng)造良好條件。設(shè)置了國家獎學金、國家勵志獎學金、國家助學金、朱敬文獎學金、校長獎學金、本優(yōu)獎學金以及斯太堡獎學金。40年來，學院充分發(fā)揮學科和專業(yè)優(yōu)勢，注重人才培養(yǎng)質(zhì)量，為社會培養(yǎng)了一大批食品生產(chǎn)加工、流通、管理、品質(zhì)控制、檢測檢疫、安全監(jiān)督領(lǐng)域的高素質(zhì)工程技術(shù)人才，畢業(yè)生以寬廣的基礎(chǔ)理論、扎實的實踐能力、嚴謹樸實的作風深受用人單位歡迎。多年來，畢業(yè)生就業(yè)率均達98％以上，其中近30%學生出國深造、免試推薦和考取985、211等名校繼續(xù)攻讀碩士學位。

學院以辦學40周年為契機，立足新起點，開啟新征程，繼續(xù)秉承“堅苦自立”的校訓精神，以黨的二十大和校第四次黨代會精神為指導(dǎo)，進一步加強內(nèi)涵建設(shè)，凝心聚力謀發(fā)展，為實現(xiàn)揚州大學“十四五”規(guī)劃和校第四次黨代會提出的奮斗目標作出應(yīng)有貢獻。