四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院始于1987級(jí)畜產(chǎn)品加工專業(yè)，1988年由畜牧獸醫(yī)系畜產(chǎn)品加工、衛(wèi)生檢驗(yàn)、園藝系果蔬貯藏加工、農(nóng)學(xué)系農(nóng)產(chǎn)品加工教研室等部分從事農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工，畜產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗(yàn)等方面的教師，與農(nóng)機(jī)系組建成立食品科學(xué)系，1993年更名為食品工程學(xué)院，1995年更名為工程技術(shù)學(xué)院，2002年更名為信息與工程技術(shù)學(xué)院，2009年3月食品學(xué)院獨(dú)立建院，2016年組建食品加工與安全研究所（副處級(jí)）。

　　學(xué)院設(shè)有食品科學(xué)與工程系、食品質(zhì)量與安全系、包裝工程系共3個(gè)教學(xué)機(jī)構(gòu)，6個(gè)研究中心/室，有1個(gè)副處級(jí)建制單位（食品加工與安全研究所）。學(xué)院現(xiàn)有食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、包裝工程3個(gè)普通本科專業(yè)，食品科學(xué)與工程（教育）、食品質(zhì)量與安全（教育）2個(gè)職教本科專業(yè)，其中“食品科學(xué)與工程”為省級(jí)特色專業(yè)、省級(jí)示范專業(yè)及省級(jí)卓越工程師計(jì)劃專業(yè)，“農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程” 為省級(jí)重點(diǎn)學(xué)科，擁有“食品科學(xué)與工程”一級(jí)學(xué)科碩士學(xué)位授予權(quán)，“食品加工與安全”農(nóng)業(yè)碩士、“生物與醫(yī)藥”工程碩士專業(yè)學(xué)位授予權(quán)，“園藝產(chǎn)品采后科學(xué)”、“畜產(chǎn)品質(zhì)量與安全”2個(gè)二級(jí)學(xué)科博士點(diǎn)，已經(jīng)具有培養(yǎng)博士、碩士、普通本科、職教本科、成教、網(wǎng)教與自考等人才的能力，成為辦學(xué)類型和辦學(xué)層次齊全的教學(xué)研究型學(xué)院。

　　學(xué)院現(xiàn)有教師72人，其中教授11人，副高職稱32人，享受國(guó)務(wù)院政府特殊津貼專家1人，教育部教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)委員1人，四川省學(xué)術(shù)與技術(shù)帶頭人后備人選7人，四川省產(chǎn)業(yè)體系崗位專家3人；博士生導(dǎo)師7人，碩士生導(dǎo)師38人；具有碩士學(xué)位以上的教師占教師總數(shù)的90%以上，具有博士學(xué)位的教師占近的60%，40歲以下的青年教師占60%。

　　本學(xué)科屬于國(guó)家“211工程”建設(shè)學(xué)科和國(guó)家級(jí)“雙一流”帶動(dòng)學(xué)科，在作物學(xué)、畜牧學(xué)、園藝學(xué)和生物學(xué)等優(yōu)勢(shì)學(xué)科和動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)、預(yù)防獸醫(yī)、作物遺傳育種等國(guó)家級(jí)學(xué)科平臺(tái)的帶動(dòng)下，關(guān)注產(chǎn)業(yè)鏈中、后端產(chǎn)出需求和區(qū)域性產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，突出農(nóng)產(chǎn)品的精深加工優(yōu)勢(shì)和特色。近年來(lái)，我院主持和承擔(dān)了各級(jí)研究項(xiàng)目200余項(xiàng)，其中國(guó)家級(jí)和省級(jí)重大科研項(xiàng)目近100項(xiàng)，橫向課題及科技推廣項(xiàng)目100余項(xiàng)。在國(guó)內(nèi)外各級(jí)學(xué)術(shù)刊物上發(fā)表論文800余篇，其中SCI、EI、核心期刊600篇，出版教材、專著50余部，獲省部級(jí)以上科技成果獎(jiǎng)近20項(xiàng)，其中科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)1項(xiàng)，二等獎(jiǎng)3項(xiàng)，三等獎(jiǎng)3項(xiàng)，獲得國(guó)家發(fā)明專利、實(shí)用新型專利400余項(xiàng)。學(xué)生獲得包括全國(guó)及四川省“挑戰(zhàn)杯”、“創(chuàng)青春”大賽以及食品行業(yè)、大學(xué)生包裝結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)大賽等的各類獎(jiǎng)項(xiàng)60多項(xiàng)，獲獎(jiǎng)學(xué)生人數(shù)累計(jì)近400人。

　　在農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏、食品營(yíng)養(yǎng)與功能因子、食品包裝與安全性評(píng)價(jià)、農(nóng)副產(chǎn)品精深加工與綜合利用等領(lǐng)域取得了重要的研究成果，形成了自己的特色和優(yōu)勢(shì)，多數(shù)研究成果居國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平，一些成果達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平，為四川及西部的農(nóng)產(chǎn)品精深加工、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn)，許多成果已推廣應(yīng)用到生產(chǎn)實(shí)際，取得了顯著的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益。